加拿大魁北克省PEQ快速移民：高级西厨专业

　　PEQ，即魁北克省经验类移民(Quebec Experience Program)，2009年推出以来，国际学生只需在魁省完成合格的最少1800小时的职业培训或者高等学历课程，获得DEP、大专、本科、以及硕士、博士学历，不需要加拿大本地的工作经验，提供法语B2成绩，即符合PEQ移民要求。在该政策下，魁省一年半的职业培训炙手可热，最近几年大量的中国留学生选择前往魁省留学，进而移民。今天，兆龙留学洪老师带大家了解一下符合该移民项目的高级西厨专业。

　　魁北克旅游与酒店管理学院-学校简介

　　•魁北克旅游与酒店管理学院(the Institutde tourismeet d’hôtelleriedu Québec,简称ITHQ)由加拿大魁北克政府于1968年创办，是加拿大唯一一所世界级的示范性旅游管理学院。

　　•2011年ITHQ作为英国剑桥公爵威廉王子及其夫人凯特王妃访问魁北克期间的接待单位受到广泛赞誉，并因其在接待过程中的出色表现荣获2012年度世界<卓越公共管理奖>。

　　•现任校长Liza Frulla女士曾作为加拿大保罗 马丁政府内阁成员，担任过加拿大遗产部长、加拿大妇女部长、加拿大社会发展部长，以及魁北克文化事务部长等职务。

　　•学院从最初专注于烹饪技巧和餐饮服务，到后来扩大专业范围，成为一家行业内领先的旅游酒店管理学院，在加拿大国内乃至欧洲都享誉盛赞。

　　•1991年ITHQ与魁北克蒙特利尔大学(UQAM)合作，提供旅游和酒店管理学士学位课程，成为加拿大唯一一所提供职业教育、技术类大专和大学本科的学院。

　　•为了更好的满足食品服务业的需求，1998年学校成立了多功能食品研究中心。学校在2005年开始实施国际化项目，现已成为全球顶级的旅游酒店管理学院之一。

　　课程专业

　　ITHQ提供大学本科、大专、职业教育三个级别的课程，学生可以选择法语、英语、英法双语三种授课形式。

　　专业设置：

　　高级西餐厨师、旅游及酒店管理、高级餐厅管理、国际酒店管理、旅游管理、美食管理、大型活动组织管理、高级烹饪、西点制作、餐厅和调酒师服务等。

　　学校优势

　　1.先进的设施

　　ITHQ拥有一座四星级教学酒店、两家教学餐厅、一个酒店咨询中心、一个食品化学与感官研究实验室、16间配有最好设备的烹饪、糕点制作、侍酒师工作室、一个专业图书馆、六个计算机和语言实验室、一个美食研究中心、一个技能开发中心。

　　2.顶尖的师资

　　ITHQ拥有100多位行业中最好的专业教师，同时还有酒店管理、烹饪、酒类品鉴等业内的顶尖专家参与教学。

　　3.世界级的文凭

　　ITHQ是世界最好的酒店学校系统<卓越酒店学校>(Hotel School of Distinction)中唯一一所加拿大院校。ITHQ的证书得到行业内所有主要从业者的认可。

　　4.国际化的实习

　　ITHQ所有课程都包含到魁北克、加拿大、以及世界各地的合作伙伴进行实习的机会，确保学生在进入就业市场之前拥有实践技能。在Fogo、Tofino、Paris、Bora Bora、Dubai实习的工作经历将会极大丰富学生的简历。

　　高级西餐厨师

　　•该专业培养学生西餐烹饪实践中的专业技能，了解应用卫生，食品安全知识，职业健康和安全标准，帮助学生在行业中提高工作效率。

　　•通过情景化教学让学生融入工作环境，西餐烹饪注重营养搭配，尽可能的保护食材的营养不被破坏，通过学习食材原材料甄选，再到调味品的加入，通过灵活运用各种烹饪工具，制作出营养可口健康的西餐。

　　•本课程以学习实践交替模式授课，学习西餐烹饪技法，全面学习选材，准备食材，冷盘，前菜，汤类，肉类，海鲜类，甜点，自助餐，菜单制作，餐饮服务应用，早餐餐厅，宴会服务等餐厅制作相关内容,为你就职于高级西餐厅成为优秀西餐厨师打下坚实的基础，成为独当一面的高级西餐厅管理者或经营者。

　　专业安排：

　　•1470小时专业学习时间，毕业获得魁北克职业教育毕业证(DEP)

　　•390小时实习，为魁省教育部特批ATE的实习机会，就业机会大

　　•180小时法语课程，为国际学生达到移民法语水平打下坚实的基础

　　课程设置：

　　•卫生和食品安全

　　•水果和蔬菜

　　•烹饪技巧

　　•健康与安全

　　•基础准备工作

　　•职业培训流程

　　•汤类烹饪

　　•厨房分配

　　•面点基础

　　•肉类与禽类

　　•食物的感官和特性

　　•菜单设计

　　•鱼和海鲜烹饪

　　•烹饪方法讲解和演练

　　•冷盘和前菜

　　•餐后甜点

　　•早餐

　　•行业人际关系

　　•每日菜谱

　　•自助餐

　　•宴会和餐饮服务运营

　　•融入工作环境

　　•餐厅和酒店常用法语

　　•实习

　　项目背景

　　•魁北克PEQ快速留学移民项目全称Québec Experience Program，简称PEQ。是目前加拿大移民类别中唯一无名额限制的快速移民途径。外国学生申请魁北克省学习项目，在成功获取毕业证后，最多可获得三年工签，学生达到法语B2水平后即可申请PEQ移民，是名副其实的学习、就业、移民一站式通道。

　　•2018年魁省旅游局报告：明年2020年魁省餐饮业将有8000个职位空缺;到2025年，全省餐饮业职位空缺将达12000个。

　　项目优势

　　•无分数要求：不设分数线，满足最低要求即可申请

　　•英语教学，能够迅速掌握专业知识，获得魁北克职业教育(DEP)毕业证

　　•法语课为国际学生量身定做，即能帮助学生掌握实习和生活所需的法语技能,又能为参加TEFAQ/TEF水平测试，获得B2证书打下基础

　　•学习实践交替授课模式，学校安排实习，练习法语并为创作职业机会

　　•申请PEQ学历移民，无配额限制

　　•毕业后获得三年开放式工签，因为所学专业为魁北克就业市场和加拿大急需职业，PEQ移民后可以迅速找到工作

　　•三年毕业工签提供给毕业生时间空间合法留在魁北克省就读政府免费的法语班，获得魁省政府颁发的生活补助

　　•学生还可以选择申请安省技工类别移民，从而快速申请加拿大联邦移民

　　•配套设施完善：2个教学餐厅;设有食品化学与感官分析实验室;22个配有高级烹饪设备、烘焙设备和调酒设备以及其它设有先进学习设备的工作室。

　　招收学生

　　•高二以上学生，含同等学历的职校学生和技校学生

　　•大专和大学在读和毕业生

　　•加拿大高中十一年级以上国际学生

　　•加拿大境内语言学校学生

　　毕业出路

　　•根据加拿大旅游业相关数据，到2030年仅魁北克地区的旅游业将会产生至少50,000个就业机会，蓬勃发展的行业需要大量的经过专业训练的员工。

　　•满足条件的毕业生可直接申请加拿大永居。

　　申请要求及优势：

　　• 高二或以上学历

　　• 英语授课，无需法语基础

　　• 无需高中毕业证

　　• 招生名额有限，先到先得，抢位进行时

　　学制：2040学时，即3个学期

　　总学费：29,585加元

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